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冬苋菜,红苋菜,野苋菜的做法,苋菜的营养价值

别称一览冬苋菜、红苋菜、葵菜、刺苋菜、野苋菜、雁来红、三色苋、绵苋、青香苋、野刺苋、米苋。 性味归经味微甘,性微寒;归肺、大肠经。 营养价值营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸、磷、铁、钙、素、维生素C等多种营养素。 苋菜功效作用清热解毒、利尿除湿、通便美容、活血补钙,能改善口干舌燥,对牙痛、跌打损伤等均有缓解作用。

因其丰富的蛋白质含量,故又有“长寿菜”叫法;又因其铁、钙的含量很高,可促进小儿生长发育,对骨折等愈合等有一定的食疗价值。 相克相宜忌与甲鱼、龟肉、海米、动物肝脏同食。 苋菜、做汤同食,清热解毒、生津润燥。 与、一起煮粥,润脾肺、驱湿、抗病毒。 苋菜、粳米煮粥,清热止痢。 适宜对象适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。

平素胃肠有寒气、易腹泻人群不宜多食。

脾胃虚寒者忌食。 食疗处方鲜苋菜30~60克捣汁或水煎,然后加白糖或蜂蜜调服。

治咽喉痛、扁桃体炎。

推荐菜谱苋菜粳米粥原料:苋菜、粳米。 制法:①将苋菜择洗干净,入沸水中焯一下,取出剁为碎末。

②粳米淘洗干净,锅内倒水煮粥。 ③粥成入苋菜加煮5分钟,加盐、味精调味即可。 功效:促进胃肠蠕动,减少脂肪吸收,可轻身减肥。 选购妙招手握苋菜,手感软的则嫩,手感硬的则老。 4~6月为最佳食用期。 以叶片新鲜、无斑点、无花叶者为佳。 加工贮藏炒制时间不宜过长,食用前最好用开水焯烫一下,可去掉残留农药。

苋菜贮存期不长,购买后须迅速预冷,在8℃~10℃贮存。

应避免长期冷凝水附着,否则叶片易腐烂。

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